Mixez les pois chiches égouttés avec l'oignon et la gousse d'ail ainsi que les herbes choisies (ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe du jus des pois chiches pour mixer plus facilement).

Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine dans la préparation et mixez à nouveau.

Formez de petites boules, roulez-les dans la chapelure et aplatissez-les légèrement.

Faites les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et dorez les 3-4 minutes de chaque côte (OU 1 à 2 minutes et terminez la cuisson au four pendant 5 minutes à 180 degrés).

Astuce : une fois refroidie, vous pouvez les congeler et les repasser au four le moment venu.

Accompagnement : complétez ces nuggets végétariens par une salade d'endive ou de crudités... Vous pouvez également utiliser ces nuggets pour garnir des fajitas complètes (en y ajoutant crudités, salade et sauce yaourt)..