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Muffins Quinoa Epinard

Préparation

30 Minutes

Cuisson

15-20 Minutes

Portions

4

A l'apéro, froids en entrée, chauds en accompagnement d'un plat, les petits muffins trouvent leur place partout.

Ingrédients

  • 100 g de quinoa cuit

  • 30 g de riz basmati cuit

  • 2 oignons finement émincés

  • 1 gousse d'ail

  • 500 g d'épinards frais ou surgelés

  • 3 cuill. à soupe d'huile d'olive

  • 3 œufs

  • 30 g de chèvre (buchette)

  • Sel, poivre...

Préparation

Dans une poêle, faites revenir oignons et ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.


Ajoutez les épinards et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen.


Dans un bol mélangez, le riz, quinoa, les œufs, l'huile d'olive restante, le chèvre en petits morceaux, les épinards, le sel et le poivre. Répartir dans les moules à muffins.

 

Enfournez pour 20-30 minutes à 200°C

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